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タグ「sustainable-eating」に分類された、合計 4 件の記事を掲載しています。
未体験の風味と食感！カカオ丸ごと楽しむゼロウェイスト食トレンド
チョコレートの常識を覆す「モダンカカオ」が世界で注目。甘酸っぱい果肉カカオパルプ、香ばしいカカオニブ、そしてハスクまで、カカオを丸ごと味わい尽くす新潮流と、ゼロウェイストに貢献するサステナブルな食の未来を解説します。
香ばしさと栄養が蘇る！ビール粕・コーヒー粕が織りなす、世界のアップサイクル美食
ビール粕やコーヒー粕を捨てずに活用する、世界のアップサイクル美食トレンドが加速中。食物繊維や栄養豊富な副産物が、香ばしいグラノーラや絶品ステーキスパイスに変貌します。環境に優しく、新しい食体験を家庭で楽しむヒントをお届けします。
古くて新しい美食の知恵：韓国発『チャンアチ』で豊かな食生活を
まだ見ぬ韓国の美食！伝統発酵保存食『チャンアチ』がソウルの食卓で輝いています。ウェルネスとサステナビリティを兼ね備えたその魅力、自宅で簡単に作れる基本レシピからモダンアレンジまでご紹介します。
驚きの栄養と新食感！藻類フードが導くサステナブルな美食の世界
地球と体に優しい「藻類フード」が今、世界の美食シーンで注目されています。驚きの栄養価と高いサステナビリティを兼ね備え、シェフの創造性を刺激する新食材。その魅力と、明日から試せるユニークな活用術をご紹介します。