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世界のグルメ・ストリートフード最前線！屋台料理が美食に変わる瞬間
世界中で注目される「グルメ・ストリートフード」とは、高級食材とシェフの技が融合した新しい食体験です。その背景、メキシコシティ、ソウル、コペンハーゲンの具体例、自宅で楽しむヒントまでご紹介します。食の未来を垣間見る旅に出ましょう。
メキシコシティが変貌させるタコス！伝統と革新の美食体験
メキシコシティで今、伝統を尊重しつつ大胆な革新を遂げた「モダンタコス」が世界の食通を魅了しています。自家製クラフトトルティーヤから多様な具材、そしてその魅力を自宅で再現するヒントまで、新時代のグルメタコスを深く掘り下げます。