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タグ「cafe-culture」に分類された、合計 4 件の記事を掲載しています。
新ベーカリートレンド！カリッともっちり、トルコ『シミット』のモダンな魅力
トルコ伝統のゴマパン『シミット』が、今、世界のカフェで大流行中。外はカリッ、中はもっちりの独特な食感と、イスタンブール発の創造的なアレンジが魅力です。新しい食文化の可能性を探る最前線と、日本上陸の予感に迫ります。
ソウルカフェ発！ボリューム満点「進化系サンドイッチ」で叶える至福のブランチ
ソウルのカフェシーンを席巻する「進化系サンドイッチ」の全貌に迫る。圧倒的なボリューム、伝統とモダンの融合、独創的なソースで、単なる軽食を超えたごちそうに。自宅で再現できるレシピもご紹介します。
捨てられる食材が絶品に！NY・ロンドン発「アップサイクルスイーツ」の魅力
NYやロンドンで大注目の「アップサイクルスイーツ」は、捨てられるはずの食材を絶品デザートに変える新潮流。フードロス削減に貢献しながら、新しい美味しさを発見できます。その魅力と、家庭でできる簡単レシピをご紹介。
世界の食通が熱視線！NY・ロンドン・パリで進化するサワー種パンの魅力
ニューヨーク、ロンドン、パリで今、サワー種（サワードウ）のパンが大ブーム。そのヘルシーな魅力、現地の進化系メニュー、そして自宅で楽しむためのヒントまで、奥深い発酵の世界をご紹介します。あなたのパンの常識が変わるかもしれません。